最近这半个月，因为苏州疫情，餐厅不能堂食 。其他还好，都能打包回家吃，唯独这一碗面，是真尴尬 。
在家乡常熟，很多人的早饭或者午饭，都是一碗面 。费用不算高，正常15-16元左右便可打发一餐了 。
只是这一碗面，打包了就坨了，是真难吃 。
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常熟炒浇面，属于苏式面中的一种 。但在常熟人民的心里，属于苏式面中的天花板 。
因为在苏州都有售卖常熟炒浇面的面馆，而且几乎家家生意兴隆 。而在常熟，苏州的苏式面很少 。
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常熟的面，以炒制的浇头浇面而得名，属于常熟当地特色 。
面的浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……当然还有季节限定的松树蕈油面，出了常熟基本吃不到 。
在常熟，大街小巷都能见到面馆 。不管是刮风下雨还是烈日高悬，家家面馆都是吃面的常熟人 。
但是大多数面馆每天早上6点营业，到下午1点多，只做早午餐两餐 。
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其实南方的面，不管是炒浇面、苏式面、阳春面、奥灶面、葱油面……重点都在汤和浇头，对于面本身侧重的偏少 。
一般面都是机器制的细面，很普通 。
因为经济条件越来越好，人民生活水平富裕，最近这几年，很多面馆都推出了轻奢的面 。188元一碗，288元一碗，尝鲜的人还真不少 。但是改变的是浇头，而不是面 。
有一次朋友带我去了位于苏州兰博基尼***的苏面坊，一碗288元的蟹至尊面，颠覆了我对吃面的概念 。
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吃面的环境是真的好，贵也是真的小贵 。
除了288元一份的蟹至尊面，还有鲍鱼红烧肉面，一份售价158元，一份秃黄油面，售价188元，一份蟹粉手剥虾仁面，售价138元 。
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在家乡常熟，除了常规十几元、二十几元的常规炒浇面，也在随着时代慢慢改变，面馆的装修越来越好 。
20多年的常熟面馆老店“常吉兴”，打造了一个旗舰店 。这装修，把常熟的一碗面提高了一个档次 。
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常吉兴也推出了98元一碗的苏式秃黄油面，还有108元一碗的三虾面，甚至还有60元一碗三只鲍鱼葱油拌面 。
在吃惯了传统炒浇面的常熟，引起了一个不小的争议 。
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其实这108元一碗的三虾面，贵在手剥的人工，面还是一样的面 。
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当然吃这么贵的一碗面，也只是偶尔为之 。
大多数时候，常熟人民吃的，都是不高于16元一碗的生煎大排面、生煎鱼排面、双菇面、鳝糊面、鳝背面、焖肉面、雪菜肉丝面、糖醋小排面......
奢侈一点，点一份大三鲜，或者最多双浇一荤一素再加个蛋，一般不超过30元 。
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常熟人跑苏州去玩，因为吃惯了家乡的炒浇面，对苏州那些老字号面馆的面，总有些嗤之以鼻 。
也曾打卡过苏州的同得兴、裕兴记、陆长兴、朱鸿兴等面馆，实在很一般 。倒是对苏州震泽古镇的两碗面，至今念念不忘 。
一碗是古镇上老严面馆的酱鸭面 。
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睡到自然醒，去吃一碗面，听着评弹，吃着18元一碗的招牌酱鸭面，确实惬意 。
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还有一碗是杨兴荣的红烧羊肉面，25元一碗 。不过当地的朋友还推荐一家震泽王四毛的红烧羊肉面，一直没有去吃到，也无法比较 。
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