菱角的食用方法有很多，除了炒食之外，还可以鲜食，炖汤、煮粥等 。
莲藕菱角排骨汤
材料：菱角、莲藕各300克，胡萝卜50克，排骨400克，食盐、白醋各适量 。
做法：
1、排骨斩块，汆烫，捞起洗净；莲藕削皮，洗净切片；胡萝卜洗净，切块 。
2、将菱角汆烫，捞起，剥净外表皮膜 。
3、将排骨、莲藕片、菱角、胡萝卜放入锅内 。
4、加水盖过材料，加入白醋，以大火煮沸 。
5、转小火炖40分钟，最后加盐调味即可 。
【菱角可以怎么吃? 菱角可以怎么吃】
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