选择新鲜豇豆
在腌制豇豆的时候最好是选择一些比较鲜嫩一点的豇豆进行腌制 ， 若是豇豆上的虫眼比较多或是老化打皱的豇豆是不适合用来晒制的 ， 晒得时候要注意将豇豆的花蒂去除
焯水处理
将豇豆晒干之前 ， 要先将豇豆置于锅中烹制一段时间 ， 做焯水处理 ， 可以去除豇豆青菜味 ， 食用的时候可以更加入味 ， 焯水的时间也不要太长 ， 一般在三分钟到五分钟左右即可
【豇豆角怎么腌制好吃 新鲜豇豆怎么腌制好吃】撒盐
在已经焯水之后的豇豆加上一定量的盐分 ， 使豇豆中多余的水分被完全清除干净 ， 也可以在焯水过程中加入适量的盐分
展开晾制
制豇豆的时候 ， 将豇豆用绳子捆扎成一股 ， 置于高出敞开晾制 ， 这样可以使晒制的更完全 。
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