2.锅中倒入色拉油油温升至4-5成热 ， 放入牛肉滑油 ， 表面颜色变白定型捞出控油备用 。待油温升至六成热放入芦笋 ， 口蘑 ， 红黄彩椒炸3分钟捞出控油备用 。
3.锅中留少许底油 ， 放入香芹碎炒香 ， 放入芦笋 ， 彩椒 ， 口蘑炒匀 ， 再放入牛肉炒匀 ， 加盐和黑胡椒粉炒匀出锅即可 。
【小提示】：芦笋根部的表皮比较老 ， 削掉能够让口感更好 。
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