花胶泡发的方法不对的话容易使营养物质有所流失，一般泡发的方法如下：
1.将花胶放在带有姜片的凉水中，泡2-8小时，多次换水，对去除花胶的腥味有一定的帮助 。
2.将泡好的花胶用刮刀，稍微的刮掉表面血迹 。
3.在锅中放入水，加入姜片，水沸后加入花胶，煮3-5分钟左右 。
4.将煮好的花胶放入冷水中，再放入冰箱中泡2-3小时 。
5.最后倒掉水，再刮一遍血迹即可 。
注：用冷水能比较好的锁住花胶的胶质，对其营养物质的流失有所减少 。
【花胶的正确泡发方法 花胶正确泡发的方法】
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