冰皮月饼上面的粉是什么 冰皮月饼

想吃冰皮月饼不用买,教你自己做,*** 简单0失败,好吃不上火
中秋节就要到了,每到中秋佳节,最少不了的就是月饼的身影,越来越注重生活品质的大家,虽然不会害怕街上卖的月饼贵,却会害怕买到的月饼不健康不卫生,所以,何不趁着中秋佳节和家人一起自制月饼呢?这画面想想都觉得很温馨,有没有?

冰皮月饼上面的粉是什么  冰皮月饼

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自从学会做月饼后,每年的中秋节都不会再买了,尤其这做法简单又快手,自己动手做的食材和口味可以随意调节,不用添加任何添加剂,吃起来也更加放心 。今天分享大家一款简单快手0失败的冰皮月饼做法,相对于传统月饼,这外形和花色是一样的,这 ****** 却简单了太多,不需要烤箱,一揉一包即可,成品香甜软糯,腌制高出天际,好吃到没朋友,厨房小白也能轻松驾驭哦!
【冰皮月饼】
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配方:糯米粉40克,粘米粉30克,澄粉30克,白糖45克,牛奶180克,玉米油20克 。
****** :1、准备一个干净的盆,把准备好的粉类食材先放进去,然后加入180克牛奶,再加入20克食用油,用搅拌棒搅拌均匀 。
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2、准备一个过滤网,把搅拌均匀的液体过滤一遍,过滤出未搅拌开的粉疙瘩,这样可以变得更加细腻 。
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3、在过滤好的液体上面盖上一层保鲜膜,以免水蒸气滴落,然后放入锅中,蒸20分钟即可,蒸好以后揭开保鲜膜,注意不要把水滴落进去,然后放在一旁晾凉备用 。
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4、放凉以后的冰皮是这种晶莹剔透的白色,我们来给它改变一下颜色,这紫色的是之前我们自制的紫薯色素,需要做法的朋友可以查看之前的视频来学习做法:吃不完的南瓜不要扔,做成果蔬粉,比买的健康,这绿色的是抹茶粉,红色的是红丝绒液,最后白色部分我决定加入可可粉 。
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5、用冰皮先把色素包起来,然后开始团,小心粉会掉出来,团成光滑且均匀的面团即可 。
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6、然后把它们分成大小相同的剂子,小宁用的是20克的冰皮,包了30克的流沙奶黄馅料,这样做出来的月饼皮薄馅大,特别好吃,大家也可以根据自己的喜好来改变冰皮和馅料的比例,只要符合模具要求的克数即可,这就是自己 *** 月饼的好处,可以随意调整配方,特别符合个人胃口 。
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7、用虎口收拢法收紧以后,把馅料都包紧实,然后放入熟粉中转一圈,防止粘连,然后放进模具中,在案板上稍微用一点力气压两下,最后脱模即可,需要注意的是,案板上更好也撒一些熟粉,直接把月饼按压在熟粉上,咱们的冰皮月饼就做好了!
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8、刚做好的月饼呢还不能称之为冰皮月饼,因为这皮一点都不冰,下面我们要做的就是把月饼用保鲜膜密封起来,放入冰箱冷藏起来,最少冷藏2个小时 。
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小宁呢整整冷藏了一整夜,看一下这个时候的冰皮月饼,咬一口,冰冰凉凉香甜又软糯,超级好吃 。
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最后吃多少拿多少,剩下的可以放在冰箱冷藏保存一周的时间,还可以装入漂亮的袋子中,送亲戚送朋友,都是中秋节难得有心意的好礼物哦,喜欢的朋友就赶紧动手做起来吧!
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【冰皮月饼上面的粉是什么冰皮月饼】
以上就是快手又好吃的冰皮月饼做法,按照这个配方做的话,都可以一次就成功,这流沙奶黄馅料的做法,之后小宁也会详细的分享给大家,如果感兴趣的话,记得点击关注加收藏哦!

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