说到尖椒炒肉 ， 很多喜欢吃辣的人的口水都快流出来了 。当然 ， 这只是一种夸张的说法 ， 但是却也间接地说明了尖椒炒肉的味道很好 。要说尖椒炒肉的做法 ， 对于湖南、四川一带的人来说是再熟悉不过的事情了 ， 在那些地区 ， 很多人平时是经常会做尖椒炒肉来吃的 ， 一来可以下饭 ， 二来尖椒炒肉的味道确实是很好的 。
【尖椒炒肉做法最正宗的做法 尖椒炒辣肉的做法】吃过尖椒炒肉的人都知道 ， 尖椒炒肉吃起来是非常辣的 ， 如果不能吃辣的人 ， 一般还是不要吃尖椒炒肉为好 ， 因为通常自己的胃是受不了的 。很多人在第一次吃尖椒炒肉的时候 ， 还会有头皮发麻的现象 ， 可见尖椒炒肉真的是辣劲十足的 。
下面 ， 就来说说尖椒炒肉的做法 。
主料：青椒4个、鲜肉30g
辅料：葱适量、姜适量、八角1个、盐适量、鸡精少许、酱油少许
步骤
1.青椒、葱、姜、肉都洗净
2.葱切葱花 ， 姜切细丝 ， 肉切精条 ， 青椒切斜段
3.锅内热油 ， 放八角爆香
4.将切好的肉入锅爆炒至变色
5.放入切好的葱花跟姜丝
6.淋些许酱油上色
7.倒尖椒下锅大火翻炒至断生 ， 加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅
小贴士
此菜超级下饭的说 ， 如果尖椒跟肉全切丝会更香、更有视觉冲击
不过我还是喜欢把尖椒跟肉切块 ， 这样吃起来会更脆生
尖椒小炒肉
材料
五花肉 ， 青尖椒 ， 豆豉 ， 李锦记豆豉香辣酱 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 青蒜苗 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 糖
做法
1.五花肉洗干净切片 ， 尖椒切片 ， 蒜拍碎 ， 蒜苗切段 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2.锅烧热 ， 把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油 ， 再放入少量植物油 ， 煎至一面微黄 ， 再翻面煎至另一面微黄便可盛出 ， 煎出的油留在锅里
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软 ， 盛出 。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4.转大火 ， 把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发 ， 再倒进第一步调好的酱汁 ， 撒上青蒜苗翻炒均匀即可
小诀窍
1煎五花肉的时候加点植物油可以更香2喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的 ， 更香辣 。
通过上面介绍的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法 ， 相信大多数人现在应该已经会做尖椒炒肉了 ， 因为尖椒炒肉的做法本身是不复杂的 。尖椒炒肉所需要的食材也是很简单的 ， 所以这对我们做起尖椒炒肉来也是有很大的帮助的 。子啊上面的学习之中 ， 我们还知道了一点 ， 那就是做尖椒炒肉的时候 ， 尖椒不要放入过早 ， 否则会烂掉 。
推荐阅读
- 包菜生吃的做法大全 包菜生吃的做法
- 大米玉米山药粥的功效与做法大全 玉米山药粥的功效与做法
- 杭州东坡肉的做法 东坡肉的家常做法
- 鸡汤豆腐串的做法大全窍门 鸡汤豆腐串的做法
- 桃山皮月饼的做法 桃山皮月饼
- 凉拌豆腐皮的做法 豆腐皮的做法
- 番茄酱炒菜花的做法 炒菜花的做法
- 全贝的家常做法 教你全贝的家常做法
- 清炒花蛤的做法 炒花蛤的做法
- 油煎鸡中翅的做法大全 鸡翅中的做法大全