香叶
香叶也叫做玉桂叶,因为是用玉桂树的叶子制作的,这种叶子是有比较独特的气味,具有非常浓烈的香气,所以在制作的时候加入到里面能够很好的将腥膻气味掩盖住,但是也要注意不能放入太多了,如果将食物本身的温度掩盖住了就不好了 。
茴香
茴香里面含有非常的茴香油,在做肉的时候放入一些茴香能够将肉里面的腥臭去掉 。
陈皮
陈皮是用橘子的果皮晒干,放置很长时间制作而成的,陈皮放得时间越长就越香,制作鱼的时候可以放入一些陈皮,能够很好的去除鱼肉的腥味,而且有开胃增香的作用,在煲肉汤的时候也是可以少量的放入,能够很好的提鲜除异味 。
【肉类用什么香料去腥口诀 肉类用什么香料去腥】
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