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黄米的功效与作用及营养价值
【紫米的功效与作用及营养价值 黄米的功效与作用及营养价值】 黄米的功效与作用及营养价值 ， 其实粮食的种类有很多种 ， 人们常见的就有：大米、小麦、玉米、油菜、高粱等等 。其中 ， 黄米也是粮食的一种 ， 来说说黄米的功效与作用及营养价值
黄米的功效与作用及营养价值1
别名：黍、糜子、夏小米
禁忌人群：燥热者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于体弱多病 ， 面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚 ， 夜不得眠 ， 久泄胃弱 ， 疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用 。（体弱多病、面生疔疮者 ， 每餐以50克为宜 ， 不宜长期大量服用)
黄米的基本介绍
黄米又称黍、糜子、夏小米 ， 有糯质和非糯质之别 ， 糯质黍多作以醇酒 ， 非糯质黍 ， 称为穄 ， 以食用为主 。原产中国北方 ， 是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实 ， 比小米稍大 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。黄米、小米同出北方 ， 但在北方人眼里 ， 黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使 ， 有些地方还拿它做糕待客 。

糜、黍在植株形态上区别较小 ， 由糜子加工成的米没有糯性 ， 陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米” ， 由黍子加工成的米有糯性 ， 陕北老百姓称其为“软米” 。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成 ， 东北人喜欢吃的'“年糕”是由软米制作而成 。
黄米的功效与作用
1、养阴补虚
黄米补虚损 ， 益精气 ， 润肺补肾 ， 用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
2、润肺
黄米滋阴润肺 ， 去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
3、通便
黄米可以润滑肠道 ， 刺激排便 。

4、安神
可治阳盛阴虚 ， 夜不得眠 ， 久泄胃弱 ， 疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症 。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 ， 具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
黄米的选购
1、辨色
陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑 。
2、捻摸
正常抛光的米 ， 摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉 。但陈米摸在手上很糙 ， 油米则又腻又油 。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米 ， 这样的米摸起来有黏手感 。
3、嗅味
正常大米有股清香 ， 而劣质米一般都有异味 ， 如陈化米有发霉的味道 。有时 ， 加工处理后的米气味较难辨别 ， 但用塑料袋包半小时后 ， 就可闻到明显陈味 。

黄米的存储
防霉防蛀 。
黄米的食用方法
黄米面可做糕点 ， 尤以炸糕、驴打滚最为有名 。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品 ， 驴打滚是非常有名的大众化小吃 ， 黄米亦可酿酒 。
黄米的功效与作用及营养价值2
黄米本是北方一种粮食 ， 是糜子或黍子去皮后的制成品 ， 因其颜色发黄 ， 因此统称为黄米 。又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米 ， 有糯质和非糯质之别 ， 糯质黍多作以醇酒 ， 非糯质黍 ， 称为穄 ， 以食用为主 。
它具有防治消化不良的功效 ， 具有防止反胃、呕吐的功效 ， 具有滋阴养血的功效 。所以黄米是好吃的 。它除含有丰富的营养成分外 ， 小黄米中色氨酸含量为谷类之首 ， 色氨酸有调节睡眠的作用 。中医认为小黄米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。
用来煮粥睡前服用 ， 易使人安然入睡 。小黄米宜与大豆混合食用 。这是由于它的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充其不足 。
黄米也叫糜子 ， 黄小米 ， 它有很多的功效 ， 能够养阴补虚 ， 对于去除肺燥肺热的现象都是很好的 ， 让我们的呼吸更舒畅 ， 黄米还能够通便 ， 治疗便秘的效果很好 ， 也能够起到很好的安神作用 ， 治疗失眠的效果是不错的 ， 可是孕妇能吃黄米吗 ， 很多怀孕的女性都想了解这样的问题 。

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