红烧草鱼的家常做法大全 红烧草鱼的家常做法

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1、青鱼是鲤科、青鱼属鱼类

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2、 今天刘嫂就来分享一下“砂锅焗青鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
青鱼、生姜、大蒜、红椒、香菇、洋葱、小葱、萝卜、生抽、老抽、料酒、食盐、味精、辣椒油、啤酒
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4、买回来的青鱼已经叫老板处理干净了,我们回来把鱼肚里的黑膜清洗干净,鱼鳃去除 。再把鱼鳍剪掉 。然后处理鱼腥线,鱼的头部和尾部切一刀,不要切断,然后用刀一边拍一边把鱼腥线抽出来,另一边也这样做

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5、再把鱼头和鱼尾切下来做别的菜,再把鱼切成小段,然后把小段一切为三,这样腌制起来容易入味 。再把切好的鱼放入大盆中 。准备个小碗中,调个腌鱼的料汁,先放入生抽、料酒、老抽、一勺食盐、一勺味精,一勺辣椒油搅拌均匀
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6、再把调好的料汁倒在装鱼的盆中,上手抓拌均匀,腌制15分钟 。再把大蒜切片、生姜切丝、半个红椒切丁,香菇去蒂切香菇丝、半个洋葱切块,抖散放入碗中备用 。白萝卜削去外皮,然后对半切开再切片 。小葱切段备用
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7、砂锅中倒油,放入几粒花椒炒香,再放入蒜片和姜丝爆香,再放入洋葱翻炒,再把白萝卜放进去,用筷子给它摆平整,再放入切好的香菇丝,放入腌好的鱼,腌鱼的料汁也倒进去,再倒入啤酒,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖八分钟
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8、时间到时,再撒上红椒丁,喜欢吃辣的可以放小米辣,再撒上葱段,烧制断生就可以开吃了
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9、青鱼肉性味甘、平无毒,具有益气补虚、健脾养胃、养肝明目、化湿和中、截疟等功效

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