冬笋要怎么炒，东冬笋怎么做的好吃？ _冬笋

东冬笋怎么做的好吃配五花肉煸炒，炒到干水就可以了。

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粗的竹笋怎么炒好吃先把竹笋切丝放到锅中焯水，再用清水泡几个钟，捞起来晾干，锅中放入五花肉，爆香把竹笋放进去爆炒就可以了

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竹笋炒多久时间才能熟的竹笋要炒5分钟左右就行了
牛肉炒甜笋的做法食材清单加入采购清单
甜笋 800克、青尖椒 100克、红尖椒 50克、牛里脊肉 150克、蚝油 1勺、鱼露 3勺、生抽 1勺、老抽 0.5勺、料酒 0.5勺、生粉 0.5勺、白糖 0.5勺、蒜米 3瓣
烹饪步骤
【冬笋要怎么炒，东冬笋怎么做的好吃？】步骤1
甜笋切片泡水一个晚上后滤干备用。青红尖椒与牛里脊肉还有蒜瓣备用。
步骤2
150克的牛里脊切成条状，加入1勺生抽，半勺调和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓匀后静置备用。
步骤3
3勺鱼露，1勺蚝油，0.5勺老抽，加入适量凉水调匀，静置为酱汁备用。老抽主要是作为调色用，不必多。鱼露与蚝油都是带咸味的，一定要注意控制量，鱼露要多于蚝油，但两者的总量要酌情控制，不要过量，否则会太咸。整道菜，不加盐，就是因为鱼露本身足够咸鲜味。
步骤4
净锅（无油无水），大火加热至微微冒烟后加入备好的甜笋片，不断地翻转，烙干其中的水份（微微泛黄时就是烙得差不多了）。盛起备用。
步骤5
尖椒改刀斜切成长条。将蒜拍碎剁吧剁吧。热油下尖椒与蒜碎。大火炒至五成熟。
步骤6
接上一步骤，以迅雷不及掩耳盗铃之势，加入烙干水份的甜笋片以及调制好的酱汁（调制方法见步骤3），调成中火使劲拌匀，让酱料充分与食材融合。
步骤7
加入备好的牛里脊肉（见步骤2），调至大火猛炒拌匀。保持大火进行收汁。
步骤8
装盘