去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键 。这些影响汤的成色和味道的附件包括:鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除 。剪掉鸡爪上的趾甲,鸡爪的趾甲是存在不少细菌的了,这首先是不利于卫生的了,而且对于我们的身体健康来说也存在不小的危害 。
【煲鸡汤鸡哪些部位不要】
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