所谓的不好，主要是来自于两种原因：
1.反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些特殊的生长激素类物质来适应反季节 。例如生根剂等等 。这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟 。对人体的伤害，一定程度上来自于化学药品的积累所产生的对人体自身技能的损害
2.反季节农产品并非自然生长，所以其营养结构等等都与正常农产品有所差异，而这种差异，某些意义上来说也是一种不健康的 。
今年五月份，一则来自北京市食品安全办的消费提示：市民要慎买反季节蔬菜 。专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别 。但如果不是，就要小心了 。原因有以下几点：
1、大棚蔬菜积累了太多农药
反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上 。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病 。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡 。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒 。
2、运输时间长，营养损失多
反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失 。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C 。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏 。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分 。
就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕 。
反季节蔬菜，看看专家怎么说
农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确
反季节蔬菜不全是大棚菜
反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：1、利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；2、利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区 。3、利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜 。
高温更有利于化学物质的分解
对于“生长在大棚内的反季节蔬菜会因为温度和湿度较高，影响农药的降解，农药残留量较大 。”这一说法并不准确 。
专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关 。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论 。在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解 。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系 。
营养价值及口感略逊一筹
关于大棚菜的营养及口感，专家介绍说：大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜 。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因 。
但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜，因为人体进食蔬菜，除了维生素，主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收，至于糖分和维生素，可以通过别的食品加以补充 。反季节蔬菜只要烹饪得当，大可放心食用 。
中医说：少吃反季节菜
食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味” 。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气 。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高 。所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药 。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够 。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜” 。没有时令的气质，是徒有其形而无其质 。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味 。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益 。孔子的名言曾说：“不时，不食 。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃 。
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