1、荔浦芋扣肉
相信有点阅历的朋友一定看过《宰相刘罗锅》这部电视剧 ， 因此对荔浦芋扣肉这道菜不会陌生 。这道菜是中国桂菜系中很有特色的一种菜式之一 ， 是桂林特色名菜 ， 以正中油炸的桂林荔浦芋 ， 炸到表面微黄 ， 油炸带皮的五花肉 ， 将桂林腐乳 ， 腐乳汁 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 糖 ， 蒜末 ， 胡椒粉 ， 适量的盐和水调成汁 ， 把料汁倒在芋头和五花肉上 ， 然后把锅中的水要一次性加够 ， 中间不可开盖 。上汽后 ， 上笼中小火蒸1小时30分钟 ， 就可以煮熟了 ， 然后再用大碗反扣下来 ， 剩下碗中的汁浇到扣肉上 ， 美味的荔浦芋扣肉就可以吃了 。
2、香蒸荔浦芋头
荔浦芋头清香软糯 ， 入口滑嫩 ， 而这道香蒸荔浦芋头不但方便易行 ， 还是最能将这一特质发挥得淋漓尽致的做法 。首先把芋头去皮 ， 切成较小的滚刀块将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀 ， 装入盘中;锅中的水烧开后 ， 将芋头连盘放入 ， 大火蒸25分钟即可;出锅的时候撒点葱花或青菜碎点缀即可 。
【荔浦芋头的家常做法 荔浦芋头有哪些家常做法】
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