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黑胡椒的功效与作用是什么？

生活百科功效

胡椒味辛、性热 ， 入胃、大肠经；有温中下气 ， 消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒 。
胡椒粉营养分析：
1、胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮 ， 能祛腥、解油腻 ， 助消化；
2、胡椒的气味能增进食欲；
3、胡椒性温热 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒；
4、胡椒有防腐抑菌的作用 ， 可解鱼虾肉毒；
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈 ， 香中带辣 ， 祛腥提味 ， 更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴 。
扩展资料
胡椒粉的食用方法

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸 ， 应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许 ， 均匀拌入 。
2、与肉食同煮的时间不宜太长 ， 因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油 ， 火候太久会使辣和香为原味发掉 。
3、由于胡椒的热性高 ， 吃了很容易让人体内阳气生发 ， 所以每次最好别多吃 ， 在0、3克—1克左右比较适宜 。
参考资料来源：人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
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