菠菜鸡蛋汤怎么做菠菜鸡蛋汤 _生活百科

一、菠菜鸡蛋汤

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食材
菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。
做法
1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段。
3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水***入菠菜。
4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。
5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
二、炝锅版菠菜鸡蛋汤

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食材
鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺。
做法
1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。
2、锅中烧热油，倒入酱油。
3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水。然后烧开。
4、冷水时就可以下入菠菜同煮。
5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌。
三、虾米菠菜鸡蛋汤

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【菠菜鸡蛋汤怎么做菠菜鸡蛋汤】
食材
菠菜一小把、虾米适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量。
做法
1、虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。
2、蛋黄蛋清分开。
3、菠菜洗净，在沸水里烫一下。
4、捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。
5、泡好的虾米沥干水分。
6、热锅放油，爆香虾米，加水煮沸。
7、加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。
8、加入菠菜，加一点点盐调味即可。
四、菠菜鸡蛋汤

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食材
菠菜250克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许。
做法
1、菠菜洗净，切段。
2、锅内烧开水，水***入菠菜。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。
4、倒入少许香油，加入少许盐。
5、出锅前也可以放少许味精提鲜！省略也可
五、菠菜蛋花汤

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食材
鸡蛋1个、盐3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克。
做法
1、菠菜洗净，根部朝一端摆放。
2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中。
3、锅中入水，放入切好的菠菜沫。
4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动。
5、调好芡汁，倒入汤汁里面，加盐，加香油即可。
六、菠菜鸡蛋汤

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食材
菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克。
做法
1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下。
2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块。
5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀。
7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀。
8、烧开，出锅，装入碗中即可。
七、菠菜木耳鸡蛋汤

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食材
水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量。
做法
1、菠菜洗净，过热水淖一下。
2、木耳过热水淖一下。
3、西红柿洗净，切成滚刀块。
4、锅里放水，放入葱和姜。
5、放入木耳，大火烧开。
6、放入水淀粉，放入菠菜。
7、鸡蛋磕到碗里，搅匀，放入番茄煮2分钟。
8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。
八、菠菜鸡蛋汤