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食用竹笋的好处：
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食用竹笋有以下好处：
1.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉 。
2.竹笋既是蔬菜，又是良药 。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健 。
3.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用 。
食用春笋应注意以下几点：
1.春笋中含有大量的草酸，而草酸又很容易和钙结合成草酸钙 。食品专家告诫，草酸钙对胆和泌尿系统结石的患者不利，凡患此病的患者不宜多吃竹笋 。
2.儿童正处于生长发育期，骨骼尚未发育成熟，而笋中的草酸会影响钙的吸收和利用，易使儿童患佝偻病 。
3.草酸还会妨碍锌的吸收，孩子一旦缺锌，会产生营养不良，造成发育生长迟缓 。因此，15岁以下儿童不宜多吃竹笋 。
竹笋的作用与功效有哪些：
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬 。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
吃竹笋对身体有什么好处呢?：
吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情 。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收 。
竹笋的营养与功效都有哪些：
【竹笋的功效与作用及营养价值，竹笋的功效和作用禁忌】竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症 。
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高
血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用
竹笋味甘、微寒、无毒，具有低脂肪、低糖、低热量、淀粉少、多纤维的特点 。据说食用笋子不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、还能预防大肠癌 。
澳大利亚食物专家称，新鲜竹笋在食用之前若处理不妥，会使人触摸到有毒物质氰化氢 。因而，处理竹笋时可先将竹笋纵向切成两半，剥掉悉数的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟 。这样，不只可去掉大有些草酸盐和涩味，还可防止氰化氢中毒
竹笋有什么药理作用：
竹笋食疗作用：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
竹笋适合人群：
一般人群均可食用 。
1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃 。
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