火锅是比较受欢迎的大众美食，无论是寒冷的冬季，还是炎炎的夏日，火锅都是吃货们的更爱，憋慌，接下来小编为你们推荐一下荤食主义者的必点菜 。
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?当然，也是小编我的更爱！
重庆火锅在汤底上是下足了功夫的，在传统的火锅基础上，通过对选料和炒制 *** 的更新，由此完全达到了香而不腻，辣而不燥的境界，上桌就能闻到牛油的香味，但是不会觉得腻，反而是一股很浓郁的香味，讲真味道还是比较辣，但是不会觉得接受不了，虽然辣，偏偏还感觉特别的爽，简直爱死了这股爽劲儿 。
如果说汤底是一到火锅的灵魂，那么烫菜就一定是检验灵魂的更好的物品 。上期小编向大家推荐了素菜单品，接下来让我们好好摆一下荤菜的各种单品 。
1、毛肚
毛肚几乎是吃火锅的必点菜！随便去哪家火锅，点的之一道菜必是毛肚！无论是千层肚、鲜毛肚还是啥毛肚，总之，烫火锅，少不了毛肚 。
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2、黄喉
来自于猪、牛的大血管，喉嘛，就是气管 。在沉沦于火锅热度的众多菜品中保持爽脆特色 。黄喉分猪黄喉和牛黄喉，在这更推荐猪黄喉，舌感相对鲜嫩，而且不容易老，而牛黄喉比较适合资深吃货，因为处理起来相对有技术含量 。
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3、鹅肠
相比鸭肠，鹅肠的口感更厚实 。而且资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水，会越煮越宽大，吃起来味道更棒！
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4、麻辣牛肉
小编比较能吃辣，所以每次去吃火锅都必点麻辣牛肉，红红火火的一大片牛肉，还没吃都已经口水滴答了！
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5、嫩牛肉
牛肉厚重还有质感，只需要烫两下然后丢嘴里，享受鲜嫩的感觉 。有脂肪也不要怕，吃起来一点也不油腻 。肥而不腻、满口留香 。
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6、香菜丸子
香菜味道会包住猪肉的鲜香，肉丸的鲜嫩顺滑伴随着香菜的清冽利口，裹上火锅的香辣，恨不能一口两个，欲罢不能 。
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7、鸭血
火锅食材里面能和豆腐的口感匹敌的也就只有鸭血了 。比起鲜鸭血，小编更喜欢这种煮好后的鸭血，会煮得更入味，夯油碟吃，更鲜辣爽口~
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8、嫩肉片
嫩肉片真的是牙口不好之人的更爱，不用费力咬，在嘴里只轻轻一嚼肉就分离开，又嫩又入味！
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?9、老肉片
点了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同样会让你欲罢不能 。烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更是不摆了！
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10、发鱿鱼
回忆一下，你吃的火锅鱿鱼煮久了，是不是会变得越来越硬，嚼不动？而发鱿鱼就不会，越煮越有弹性，极富有嚼劲，而且鱿鱼的鲜味不会被火锅辣味夺走，混合着两种口味，并入口腔，相当享受 。
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11、梅林午餐肉
选择这个品牌的原因仅仅是因为其他午餐肉不耐煮，煮的时间久了火腿就会散甚至泛白，而梅林午餐肉不仅在火锅中口感好，而附着辣味的能力更强，吃起来更爽快 。
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12、珺花（改刀好的鸡胗鸭胗）
口感爽脆，烧烤知道吧，就是那个味道，但是在火锅中进行了改刀，不仅仅更加考验刀工更加美观，也更加容易入味，适合火锅食用 。
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13、猪脑花
有的人看到会不敢吃，资深吃货可管不了这些，至于味道嘛，记得《蜗居》中宋思明和海藻去吃火锅，海藻评价脑花为有鲜豆腐的嫩滑，还有肉的特质，完美的结合体，和单独食用豆腐和肉是完全不同的 。
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