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即将来临的5.1小长假里准备做些什么好吃的犒劳自己和家人呢 试试这道菜吧菜吧 也许是个不错的选择 泰国菜酸 辣 甜的复合口味是好多人喜欢的 为了全家人都可以吃 选用了免辣咖喱 清香温甜 浓郁芬芳 将食材本身的鲜美发挥到极致 椰浆的加入更是增添了顺滑的口感和异域香气 泰式咖喱鸡 不光鸡肉柔嫩入味好吃 浓郁的汤汁拌上香喷喷的泰国香米 这也许就是幸福的味道
By 臧伟_两米零二
用料胡萝卜 2根土豆 2大个或3小个小洋葱 4-5个鸡腿 6只椰浆 200ml免辣咖喱块 6小块老抽 适量勺盐 适量
做法步骤
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1、泰国香米 吃多少蒸多少
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2、鸡腿六只
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3、免辣的咖喱和椰浆
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4、小洋葱5/6个 胡萝卜用2根 土豆2个大的或者3个小的
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5、洋葱切碎 小心流眼泪 放碗中备用
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6、胡萝卜切丁 放碗中备用
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7、土豆切小块 备用
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8、鸡腿去骨 从根部吧筋皮断开 然后把鸡腿剪开 把骨肉分离 把鸡腿一翻
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9、过程中 哪里连着筋就剪开 然后我就是大力出奇迹 没有技巧的那种 就骨肉分离了
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10、鸡腿肉清洗干净后 全部切成小块 装盘备用
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11、老规矩 先遛一次锅 然后再热锅凉油 就不粘锅了 下入鸡腿肉 大火
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12、下锅后迅速翻炒至断生 盛出备用 汤汁倒掉（血水杂质）
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13、再次起锅烧油 小火 下入刚才让你流泪的洋葱碎
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14、洋葱碎炸至微微焦黄时下入胡萝卜丁 翻炒均匀 中小火
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15、胡萝卜断生并且锅中的油至橙色时 下入土豆 翻炒均匀 至断生 中火或者中小火
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16、然后下入鸡腿肉
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17、用每家每户不同的祖传手艺 翻炒均匀 使味道迅速融合 中大火
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18、准备好开水 先加入一大碗 大火至沸腾
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19、沸腾后 加入200ml耶浆 搅拌均匀至沸腾
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20、放入咖喱块
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21、然后把火改小一些 把咖喱块 完全 完全 融化开 这一步要有一点耐心 不然这一锅就会废掉 咖喱很粘 容易粘底
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22、咖喱完全融解开后 这一锅会有一种被勾芡的感觉 很粘稠 没关系 加开水 搅匀 完全没过食材即可
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23、颜色浅的话用老抽来调整 1.5汤匙 基本颜色就会很合适了
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24、用盐调整咸度 一点点加 不要咸了
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25、调整完毕 盖盖 拍拍锅盖 保佑好吃 小火15分钟
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