可以做很多好吃的,如红薯饼、糍粑、米糕等,建议做米糕,香软可口非常好吃 。
材料:糯米粉75克、粘米粉190克、白砂糖30克、清水100克、熟黄豆粉适量、白砂糖适量 。
做法
1、糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆里,慢慢加入清水,边倒清水边用手搅拌混合面粉 。
2、混合好的面粉是散状的颗粒,但是用手捏的话可以成团,面粉不需要太湿润 。所以水的用量并不是绝对的,要一点点慢慢加入,不要一次加入,具体看面粉的状态 。
3、面粉混合好后用两个手来回搓一下,将大的团搓散,这样面粉的温度就均匀了 。
4、面粉过筛,最好找一个网孔大一点的网筛,方便过筛,能使面粉快速过筛 。
5、过筛能让面粉变得蓬松,过筛的时候拿个勺子用手一边刮一边按压,面粉一会就过筛好了 。
6、模具内部刷一层薄薄的食用油,这样方便脱模 。
7、用勺子将过筛的面粉勺到模具里,弄成凹状的,这样是为了方便放入馅料 。
8、准备馅料,拿个碗倒入适量的熟黄豆粉和白砂糖,用勺子将熟黄豆粉和白砂糖混合均匀 。
9、将勺子把馅料勺进第七步弄好的凹状面粉里 。
10、用勺子将面粉把模具填满,顶部用勺子轻轻抹平就好,不要压实 。
11、锅里放入适量的水,水开后放入蒸笼里,盖好盖子,蒸制大约25分钟,具体时间要依据模具的大小来调整 。
12、蒸好后,揭开锅盖,稍微晾一下就可以倒扣脱模了 。
【粘米粉加糯米粉可以做什么好吃的 粘米粉加糯米粉可以做什么】
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