保存咸鸭蛋,用2物处理后放冰箱,保鲜12个月,和刚煮的一样好吃
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『保存咸鸭蛋,用2物处理后放冰箱,保鲜12个月,和刚煮的一样好吃!』
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436255238-0.jpg)
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马上就要到5月份了,又到了适合做咸鸭蛋的时候了,腌制一个月,刚好端午节可以吃 。
腌好的咸鸭蛋是生的,必须煮熟后才能食用 。很多人喜欢把鸭蛋一次性煮熟,然后放进冰箱里,随吃随取,很方便 。其实,这是错误的做法 。生的咸鸭蛋可以放冰箱里,就算是有细菌,吃的时候煮一下,就相当于“杀菌”了 。
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436254G8-1.jpg)
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而煮的咸鸭蛋一旦沾染了少量细菌,会直接吃进肚子里,会危害我们的健康 。冰箱的温度低,只能说细菌滋生得慢,过一段时间还是会滋生细菌,所以煮熟的咸鸭蛋不能直接放进冰箱 。
想要保存熟的咸鸭蛋,先区分“有包装”和“无包装”,方式也不同 。
如果是单独的密封包装的咸鸭蛋,是可以放进冰箱保存的,保质期有12个月 。
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436253607-2.jpg)
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那无包装的散装蛋怎么办?今天和大家分享一个小妙招,只需2样调料,简单处理一下,再放进冰箱保存,也能放12个月,味道和刚煮的的咸鸭蛋一样好吃 。下面我把这个 *** 分享给大家,有需要的快收藏起来吧 。
保存咸鸭蛋
准备咸鸭蛋、食盐、高度白酒、纯净水 。
小碗里倒入适量食盐、高度白酒,再倒入一些纯净水搅拌均匀,把鸭蛋放进水里泡一下,然后用密封的容器装起来,放进冰箱里冷藏 。
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436251232-3.jpg)
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这样熟咸鸭蛋就不会坏了吗?是什么原理呢?
高度白酒指的是酒精度在53%以上的白酒,消毒杀菌的效果非常好 。食盐有杀菌抑菌的作用,咸鸭蛋的外层裹了淡盐水和高度白酒,再用保鲜膜包裹,让鸭蛋处于无菌的状态,就和真空包装的咸鸭蛋是一样的,所以保存时间比较长 。
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436255116-4.jpg)
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下面和大家分享一下腌制咸鸭蛋的技巧,我已经用了好多年了,腌好后个个蛋黄起沙出油,非常好吃 。
腌制咸鸭蛋
准备鸭蛋、二锅头、食盐、锡纸 。
之一步、将新鲜鸭蛋用清水洗干净,表面不要有脏东西,会残留一些细菌,导致不成功 。把洗干净的鸭蛋,放在太阳下晒2个小时,沥干水分 。
第二步、倒一碗二锅头,再倒一盘食盐,先把鸭蛋放进二锅头里泡一泡,再在食盐里滚一滚,用锡纸包裹起来,放进塑料袋里密封好,放在阴凉通风处腌制1个月即可 。
![真空咸鸭蛋保质期 咸鸭蛋保质期](http://img.zhejianglong.com/230228/1436253524-5.jpg)
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【厨师长有话说】
保存咸鸭蛋时,应该在冰箱中独立存放,不要和其它的食物混放,避免沾染上细菌,可以减少鸭蛋变质的概率 。
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