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洋生姜怎么样腌制方法：
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把洋姜洗净晾干，一定要晾干啊！阳江切片，加入盐，味精花椒，八角少许糖，放入罐中或瓷盆中研制 。
【洋姜咸菜的腌制方法及配方，洋姜咸菜的腌制方法大全视频】洋姜怎么腌又脆又好吃：
洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以 。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉 。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到 。过三天左右酱洋姜就可以食用了 。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克 。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状 。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上 。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了 。
洋生姜做咸菜的操作方法?：
洋姜咸菜的腌制方法
1;食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要 。
2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋 。
3;搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么 。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏 。
腌洋姜咸菜的做法大全：
１在一个干净的盆里放足量花椒和盐．尤其盐，一定要放足，否则凉水放盐不容易溶解．
２根据要腌制的洋姜准备好水量，烧开，倒入１的盆里．之后放置，直到水凉．
３洋姜等原料清洗干净，然后切片．放入腌制的容器．
４将放凉的花椒水倒入，以没过原料切片为准．
若放盐适量，大概放置一晚上就可以了．
洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜．
河北省用洋姜淹制咸菜的做法：
主料
洋姜2
方法/步骤
1
普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水 。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白 。
2
向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀 。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可 。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好 。
3
把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜 。
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