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糯米粉做汤圆的步骤窍门：
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焦糖小汤圆
材料：糯米粉200克、白芝麻10克、白糖15克
材料：
1、糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团 。
2、把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻 。
3、不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制 。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间 。
4、轻轻地晃动锅体，这时候麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连 。
5、煎至汤圆不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上，形成焦糖层，炒至汤圆表面金黄酥脆，起锅 。
营养价值：
汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高 。
为什么自己做的汤圆会有股糯米粉的味道？买的却不会？：
自己做汤圆用的都是纯糯米粉 而买的却是大米粉做的 里面有极少的糯米粉 还有速冻的 也没有原来的好吃
糯米粉跟汤圆粉有什么区别？：
汤圆粉一般是由糯百米和大米做成的,而糯米粉是纯糯米的 。汤圆粉就是糯米粉的一种做汤圆的材料,一般是糯米粉 。人们所说的汤圆粉也是度糯米粉的一种 。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉问团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
据传,汤圆起源于宋朝 。当时各地兴起吃一答种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣 。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元内子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。容据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年阖家幸福、万事如意 。
南瓜饼所需的材料中 糯米粉等于重庆的汤圆粉吗？：
我前几天也很困惑，叫老公买糯米粉，但在重百买回来的也是汤圆粉 。我说不是，他说超市的说就是这个，所以我试了下，结果还是一样的，当然我以前是在人人乐买的哈 。我想是超市的名称不一样 。问题不大 。
用什么可以增加糯米粉和汤圆粉的粘度？：
【糯米粉怎样和面做汤圆，糯米粉做汤圆的步骤】不知道，只知道传统的做法，是先弄几个汤圆煮熟，然后再加入粉内一起搓，这样就非常粘又Q又好吃，不必添加什么 。添加剂都有副作用不是吗？
汤圆粉？？？和糯米粉有什么区别吗？？？
刚好想开张汤圆店，请问怎卖呢？不要添加剂的 。
ko_ko_li@163.com
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