![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2524157-0.jpg)
文章插图
北方早餐很多人有喝粥的习惯 , 这个粥不仅限于大米粥 , 更多的时候喝的是小米粥 , 玉米粥 , 或是干脆就是面糊糊 , 甜粥居多 , 很少喝咸粥 。不管什么时候 , 早上的人们都是匆匆忙忙 , 经常连炒一盘小菜的时间都没有 , 一些拿出来就能吃的咸菜、酱菜类自然就成了少不了的标准配搭 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2524c4-1.jpg)
文章插图
酱黄瓜 , 每逢到了夏季黄瓜丰收的时候 , 家里总少不了要做上一大罐子来吃 , 清爽解腻 , 咬起来嘎嘣脆的酱黄瓜 , 端上餐桌是相当受欢迎的 。奶奶是家里做酱黄瓜的高手 , 这个酱黄瓜的秘诀起码用了30年 , 每年夏天到要做上好几次酱黄瓜 , 一次差不多要做20斤 , 满满的一罐子能吃上大半个月 , 喝粥的时候用干净的筷子夹出来一碟 , 淋上一些香油 , 喝一口玉米粥 , 咬一口酱香浓郁嘎嘣脆的酱黄瓜 , 别提多舒坦了 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2522352-2.jpg)
文章插图
酱黄瓜主料:黄瓜6根
辅料:生抽5勺 , 老抽1勺 , 米醋1勺 , 糖4勺 , 2勺白酒、盐适量;干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K25235S-3.jpg)
文章插图
之一步:处理黄瓜 , 将黄瓜切段后劈成四瓣 , 如果是做这种速成的酱黄瓜 , 不用去除中间的芯 , 抓上两把盐撒匀 , 用手抓匀 , 尽量让黄瓜都沾满盐粒 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2523E2-4.jpg)
文章插图
第二步:将黄瓜放置在干燥通风的地方 , 放置两个小时以上 , 让其部分脱水 。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀 , 脱水后的黄瓜才会变得爽脆 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2523342-5.jpg)
文章插图
第三步:锅中加入5勺生抽 , 1勺老抽 , 1勺米醋 , 4勺白糖 , 根据个人口味 , 添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料 , 大火煮开2分钟后 , 加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2522594-6.jpg)
文章插图
第四步:如果等不及黄瓜脱水 , 也可以将黄瓜用重物压制或用手捏 , 让其快速脱水 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K252BL-7.jpg)
文章插图
第五步:将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀 , 找一个干净的 , 无油无水的容器 , 将黄瓜和料汁一同倒入其中 。一般来说 , 腌制2个小时就可以入味了 , 不过更好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味更佳 。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K252DS-8.jpg)
文章插图
老井说:1、做酱菜 , 咸菜别怕放盐少 , 不管是风干脱水黄瓜还是腌制黄瓜的时候 , 都不要少放盐 , 以免腌制的时候变质 。
2、醋和白酒以及干料可以选择性加入 , 非必要 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K2524591-9.jpg)
文章插图
3、若是想腌制的黄瓜储存时间比较长 , 更好将黄瓜中间的芯去掉 , 脱水的时候也一定要时间长 , 黄瓜条干枯有韧性为佳 。
![酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K25253M-10.jpg)
文章插图
以上就是“酱黄瓜”的做法 , 厨艺有限 , 仅供参考 , 吃好玩好 , 明天见 。
【酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法酱黄瓜的做法】图文原创 , 抄袭必究!我是市井觅食记 , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事 , 每日更新菜谱和美食趣闻 , 关注我 , 和你一起分享这个世界 。
推荐阅读
- 清蒸狮子头怎么做 狮子头怎么做
- 假发刘海图片价格,齐刘海碎发怎么剪
- 两字箴言是什么意思啊,四字箴言怎么念
- 蒋集镇教育信息网 酱鸡胗
- 黄瓜凉菜怎么拌好吃 黄瓜凉菜怎么拌
- 转发朋友圈怎么转发有图片和文字的,转发朋友圈怎么转发有视频和文字的
- 法官怎么考取,女生适合专业15个
- 文字怎么写好看硬笔字,文字怎么写好看
- 专门查人的网站,微信怎么自动加好友
- 苹果微信怎么换行打字,苹果手机怎么同时开两个微信