经常吃鱼的好处与功效鱼肚的营养价值 _生活百科

小时候常听大人说，多吃鱼眼眼睛亮！多吃鱼头聪明！敢情这鱼全身都是宝啊。从鱼头到鱼鳞，每样都能吃，一样丢不了！今天就细数一下鱼身上的营养部位，让大家吃的放心，补的明白！
根据世界营养专家建议，鱼肉应该每天摄取，它确实比猪肉牛肉等营养更高，脂肪更低。每天吃鱼，会让你更聪明，更健康，营养更均衡。鱼身上除了骨头、内脏，其他部位基本都能吃。鱼肚和鱼籽可以做干锅鱼杂，鱼肉和鱼头口感更好，鱼眼和鱼鳞营养丰富。
先说鱼头，这可是不少人的心头爱，剁椒鱼头让人欲罢不能。鱼头中丰富的 EPA 和 DHA ，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有很大的帮助，儿童可以多吃，但对成年人没啥用。成年人吃鱼头，图的就是口感好了。
许多人不知道鱼鳞也是可以吃的，而且含有很多胶原蛋白，鱼鳞冻凉拌十分美味。鱼鳞是特殊的保健食品，它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素。专家们发现，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上沉积，能防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等。
【经常吃鱼的好处与功效鱼肚的营养价值】

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鱼籽做菜，味道特别香。鱼籽营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，其中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼籽对儿童生长发育有好处，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

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许多人认为吃鱼眼对眼睛特别有益，其实，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的几率减少36% 。这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。但我们不要夸大鱼眼的营养价值，因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高。
鱼肚味甘、性平，入肾、肝经，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效，主治产后风痉、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。鱼肚也叫花胶，它含有丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软、身体虚弱最适宜经常食用。
可见鱼全身都是宝，还是那句话，没有不好的食材，只有不会做饭的厨子，不管是鱼头，还是鱼泡和鱼鳞，做好了都很美味，赶紧去买条鱼试试吧！