文章插图
兔子肉的做法：
文章插图
【红烧兔肉怎么做，小炒兔肉的家常做法】油爆兔腿
净兔子肉300克，熟花生油500克，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。【制作过程】将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。【特点】 花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收 。
红烧兔肉
【原料】 兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克 。【制作过程】将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味 。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。红烧兔肉
炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出 。炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 。【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸
兔子肉怎么做好吃：
1、 主料：野兔一只3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用 。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两 。
3、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火 。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可 。
4、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜 。
兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用 。
兔肉怎么做？：
我给你说一个最简单的做法,我经常这样做着吃,红烧兔肉.切成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味 。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干，大蒜和大葱，干辣椒 。然后中火煨烧 。兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了 。
兔肉怎么做好吃？：
原料： 兔肉200克、泡椒100克、豆瓣酱30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克 。做法： 1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时； 2、泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用； 3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分； 4、锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱，泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可 。
推荐阅读
- 红烧鳝鱼的 *** 视频 红烧鳝鱼
- 一般幼师证什么时候报名考试 幼师证怎么考 报名考试流程
- 新鲜百合怎么保存好 新鲜百合怎样保存才能长久?
- 红烧冬瓜的做法大全家常 红烧冬瓜的做法
- 葱油蛏子怎么做 葱油蛏子
- 梦见别人哭得很伤心怎么回事 梦见别人哭得很伤心有什么预兆
- 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法
- 清蒸狮子头怎么做 狮子头怎么做
- 假发刘海图片价格，齐刘海碎发怎么剪
- 两字箴言是什么意思啊，四字箴言怎么念