将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化 。
步骤5
加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底 。
步骤6
继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料 。加辅料原则是从大到小比较好搅拌 。
步骤7
先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀 。
步骤8
最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘 。
步骤9
搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧 。
步骤10
压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时 。定型后切片 。
步骤11
切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒 。
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