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美蛙鱼头冷锅底料配方：
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这个是没有固定的配方，因地而异 。还有就是对天然香料的精油及精华提取 。我建议还有用美蛙鱼头品牌火锅系列的底料比较好 。
正宗美蛙鱼头的详细做法怎么制作？：
【美蛙的做法跟配料，美蛙怎么做好吃又嫩】美蛙鱼头的做法
主料：美蛙200克鱼头500克
辅料：盐适量花椒适量味精适量
1. 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中
2.起锅前将各种调料品放入锅中
3.装盘
味之绝美蛙鱼头火锅的美蛙新鲜吗？：
他家的美蛙不仅个头大而且很新鲜，是美蛙爱好者的最佳福地 。而且还有新鲜的鱼头，可以一次品尝到很多美味 。
重庆美蛙鱼头火锅怎么做的都是什么配料 。自己想做来吃：
呵呵呵！！本人也是重庆火锅的忠实粉丝，以前也和你一样想自己做来吃，本人自认为烹饪水平不错结果效果还是不理想，后经过多次与重庆朋友沟通，了解到重庆的火锅主要是因为火锅底料特别，但火锅底料是人家的传家之宝，你想搞到配方谈何容易，即使搞到配方一些食材也不是其他地方的食材能替代的，家庭自己搞麻烦 。所以现在都是想吃了叫朋友买包装好的火锅料寄过来，还可以换着不同品牌的底料尝鲜，效果好多了！！这只是一个思路，如果你想自己动手，慢慢的去体会吧，这也是一种乐趣，但效果就不要追求完美了 。
蛙鱼的制作方法：
1. 绿豆淀粉100克，清水500克；萝卜榨菜、甜醋、香油、盐各少许.将淀粉100克倒入稍大些的碗中
2. 从500克的清水中倒出100克，加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开
3. 将火调至最小，把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止淀粉受热不匀凝结成块状
4. 把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，我用的是蒸馒头的蒸屉，蒸屉下面是冰的冷开水.用勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去 。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状 。
5. 全部弄完后，拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了，再用漏勺捞出控干水份.最后放入萝卜榨菜、甜醋、香油、盐各少许，调拌均匀即可
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