1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋 ， 去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮 ， 蒸熟即可；
2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗 ， 然后出水沥干；
3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制 ， 竹笋与盐的比例为100:30 ， 腌制20天左右翻一次 ， 将下面的竹笋翻上面来 ， 然后再腌制20左右 ， 捞出 。
4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗 ， 然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段 ， 放入保鲜水中浸泡40分钟左右 ， 然后捞出脱水；
5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内 ， 加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了 ， 家庭可以自己根据口味来填加） ， 拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中 ， 在封口前倒入一层菜油然后封口 ， 经过一段杀菌后就可以开罐来食用了 。
【竹笋的腌制方法 怎么腌制竹笋】好了 ， 文章到这里就结束啦 ， 如果本次分享的竹笋怎样腌制和竹笋怎样腌制又脆问题对您有所帮助 ， 还望关注下本站哦！
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