所需食材：大白菜2500克，水发香菇或者新鲜的25克，冬笋25克，鸡脯肉25克，虾仁50克，牛奶100克，食盐2克，料酒10克，味精1克，鸡汤1000克，化猪油1000克，猪骨头、鸡骨一起1500克 。
用一砂锅把骨头放进去熬至汤浓 。
把大白菜的外面剥去，只用里面大慨15厘米左右的白菜芯洗净沥干水分，在大白菜头用刀切十字刀备用，香菇去蒂洗净切片，冬笋洗净切片，鸡脯肉洗净切片备用，虾仁洗净沥干水分 。
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炒锅置火上烧热，倒入化猪油烧至四成热时把白菜芯放进去至五成熟时捞出来沥干油装盘，锅内在倒入适量猪油烧至五成热时，把虾仁、香菇、冬笋鸡脯肉一起倒入锅中1分钟左右捞出沥干油，再把砂锅里面的汤汁倒入锅中烧开，放入过了油的虾仁香菇冬笋和鸡脯肉味精，开大火继续烧几分钟后加入牛奶，用水淀粉勾薄芡出锅淋在白菜芯上即可 。
【奶油白菜的做法奶油白菜】
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