今天是端午节
先祝大家端午安康！
文章插图
文章插图
制图：阮方鸣
每到五月五
肇庆的大街小巷都弥漫着
阵阵粽香
可谓是“粽”横四海
文章插图
在肇庆
各地都有着不同的特色粽子
一起“云”品尝一下吧！
肇庆市
要说肇庆人一年四季都吃的东西
非裹蒸莫属
文章插图
图源：肇庆端州区文化馆
细细品尝
糯米与绿豆的绵软、
五花肉肥瘦融合肥而不腻、
蛋黄的甘香都一一在口中迸发
文章插图
图源：肇庆发布
用筷子搅拌起来吃裹蒸
还能感受到所有食材
在嘴里的缠绵交融
文章插图
图片截于CCTV2《消费主张》 。
那你知道裹蒸的由来吗？
古时某一年的端午节，住在城西村郊的三户人家，他们把祭神用的粽子当作饭食 。正好包公深入此地，看到后说，祭神在心，现在收入不丰，又何必强求祭神之品呢？于是他提出祭神用的东西各人自便，而食用的粽子也可以换个形状 。
三家人铭记于心，按照包公所说的自制粽子，外形区别于别的粽子，内馅却比粽子丰富 。在次年的除夕夜，他们把新 *** 的粽子送给包公 。包公对这种新奇的粽子很满意，并把它称为“裹蒸” 。
从此，裹蒸一词传遍岭南，端州人家春节前包“裹蒸”过年的习俗也流传了下来 。
鼎湖区
在鼎湖区凤凰镇
客家人占比达95%以上
在这里
别具风味的客家粽
承载着他们对家乡的美好回忆
文章插图
图源：肇庆西江网
糯米洗干净并沥干水分
然后加少许盐调味备用
花生、芝麻翻炒、碾碎备用
文章插图
随后把一定分量的馅料放到芒叶上
用芒叶裹好馅料
再给粽子捆上竹篾
客家粽就 *** 完成了
文章插图
以上2图源：鼎湖发布
一口下去
粽子软糯温香
粽叶的清香和花生、芝麻的香甜
交织混合在一起
令人回味无穷，甘香留齿
文章插图
图源：肇庆西江网
高要区
高要的粽子大多以
糯米、绿豆、熟肉为馅料
先将三四片棕叶铺开
薄薄地放一层白糯米，一层绿豆
循环两三次，再把腌肥肉放中间
文章插图
双手将棕叶四边合拢折叠
多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐
用竹篾条捆绑起来
呈瓷实的长锥体状
文章插图
以上2图源：高要区总工会
在高要，枧水粽也很常见
它不加任何馅料
只在糯米中拌入一些枧水
文章插图
图源：多彩肇庆
一打开，米粒澄黄如玉
蘸着砂糖吃
尝之滑腻，清香可口
让人回味无穷
四会市
在四会
罗源镇的碱水粽远近闻名
文章插图
把 *** 好的碱水和
白糖、糯米、食用油一并拌均
然后把拌好的糯米
放入箬叶里
再用煮过的竹篾捆好
碱水粽就包好了
文章插图
煮熟后的碱水粽
色泽金黄油亮
吃起来糯而不糊、入口润滑细嫩
齿颊留香，吃时蘸以白糖
别有一番风味
文章插图
以上3图源：四会发布
广宁县
与其他地方有所不同
推荐阅读
- 食物相克大全表，食物禁忌相克大全图表
- 黄瓜品种图片 黄瓜品种名称?
- 寒号鸟长什么样子?是鸟吗? 寒号鸟长什么样子图片 课本?
- 大众辉腾2022款报价及图片 大众辉腾停产了吗？
- 蔚县特产豆腐干 蔚县特产图片?
- 男性手纹图解大全 感情线太长好吗
- 成语解释大全5000条，成语解释大全很短的
- 鞭炮的种类及名称和图片 鞭炮的种类
- 眉间纹面相图片 眉间纹类型
- 雨水的寓意是什么 24节气顺口溜大全