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青蟹一定要杀死再蒸 。
青蟹性情刚烈 ， 十分有力 ， 如果将未死的青蟹放入热水锅中 ， 青蟹极有可能奋力挣扎 ， 从而溅水烫伤他人 ， 所以 ， 青蟹最好杀死后再蒸 ， 以免出现意外或危险 。
青蟹为蟹科青蟹属动物 ， 头部呈卵圆形 ， 甲壳颜色会因种类及生长环境的不同而不同 ， 有深绿色、黄绿色、橄榄绿色等多种 。
青蟹属于穴居性水生甲壳动物 ， 习惯栖息于潮间带的泥沙海滩或沼泽地带 ， 昼伏夜出 ， 白天穴居在洞内 ， 夜间出来觅食 。青蟹感觉器官十分灵敏 ， 行动敏捷 。
【青蟹要弄死再煮吗 青蟹是活的上锅蒸还是要杀死?】青蟹是我国海水养殖品之一 ， 鲜香味美 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 特别是膏蟹 ， 煮熟后的蟹膏甘腴肥美 ， 色泽灿黄 ， 历来深受广大消费者喜爱 。
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