【海蜇需要焯水吗? 凉拌海蜇要不要焯水?】
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海蜇焯水比较好 。
在我们日常生活中，市面上所卖的海蜇一般都是“即食海蜇”和“干海蜇” 。它们两种都是经过了一些极其复杂的脱毒素处理以及杀菌处理，通常来讲，只要用清水浸泡一段时间就能直接食用 。但是因为在加工的工序里难免会加入一些添加剂，所以一般焯水后食用更为放心 。
海蜇的焯水也是有方法的，如果时间过长就会丧失掉脆爽的口感 。在焯水的时间上一般不宜过长，大概十秒钟的时间就足矣；在水温上，一般控制在六十摄氏度就较为合适，不宜过高；还有就是在焯水之后，最好再过一遍冷水，这样就可以使海蜇食用起来更爽脆 。
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