文章插图
牛肉 ， 是一种营养物质非常高 ， 并且有明显强身健体作用的一类肉食 。但是往往由于牛肉的特殊性 ， 很多朋友都会感觉牛肉不如猪肉好烹饪 。
牛肉煮老了怎么补救
如果已经老了那就没办法了 。炖牛肉时 ， 应该使用热水 ， 不可使用冷水 ， 因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
旺火烧开后 ， 揭开盖子炖20分钟以去除异味 ， 然后加盖 ， 改用微火 ， 使汤面上浮油保持一定温度 ， 以起到焖的作用 。
在烧煮过程 ， 盐要放入迟 ， 水要一次加足 ， 如果发现水太少 ， 应加开水 。炖肉前一天 ， 先用芥末在肉面上抹一下 ， 炖肉前用冷水洗掉 ， 这样不仅熟得快 ， 而且肉质鲜嫩 。
【牛肉已经煮老了怎么补救 牛肉煮老了怎么办?】将少许茶叶用纱布包好 ， 放入锅内与牛肉一起炖煮 ， 肉熟得快 ， 味道清香；加些酒或醋炖牛肉 ， 也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜 ， 既熟得快 ， 也可除异味 。
推荐阅读
- 玩耍起来无度的星座
- 科学家的名人名言或名句 科学家的名人名言30字
- ofo共享单车如何使用？小黄车使用攻略，因为第一次使用小黄车，用完车已经结束行程，但不知道要锁车怎么办？有没有什么影响？
- 牛肉是顺纹切吗 牛肉顺纹路切还是横纹路切?
- 沙锅牛肉怎么做 煲沙锅粥怎么做好吃
- 牛肉粉条水煎包的做法大全 牛肉粉条水煎包做法
- 新晃牛肉哪里更好吃 新晃牛肉
- 酱牛肉蒸着吃 酱肉应该蒸还是煮?
- 斐讯商城app,斐讯商城app已经无法登录
- 已经删除的朋友圈怎么恢复 怎么快速翻别人以前的朋友圈