牛肉粉条水煎包的做法大全 牛肉粉条水煎包做法


1、材料准备;面发好备用;牛肉+葱末+姜末一起剁碎;一勺盐 , 一勺十三香 , 少量老抽 , 适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中
2、顺时针搅拌至粘稠;粉条泡软煮熟后控水 , 放入锅中加入老抽 , 开小火 , 用筷子搅拌至粉条均匀上色后 , 切碎 。先切碎再加老抽上色亦可 。肉馅和粉条一起搅拌均匀
3、用深度为4到5厘米的锅 , 刷油 , 均匀摆放包好的包子 , 注意包子之间留出空间 。之后开火煎至包子定型 。
4、面粉+水 , 混合面水 , 面水不宜浓稠 , 约1:10的比例即可 。
5、倒入锅中至包子高度的一半 , 盖锅盖 , 中小火 , 煎至水快干时 , 快速淋入少许油 。盖上锅盖 , 至水干后 , 关火 。煎的过程不易经常打开锅盖 , 以免包子回缩 。
6、关火后 , 先不要打开锅盖 , 闷两分钟再打开 , 避免包子回缩 。两分钟后 , 水煎包出锅 。
【牛肉粉条水煎包的做法大全 牛肉粉条水煎包做法】7、又做了些生煎 , 和水煎包不同的是 , 生煎入锅定型后 , 淋入一碗清水即可 , 不需要混合面水 。水干后 , 快速撒上芝麻 , 再盖上锅盖 , 闷上两分钟 。味道香喷喷


    推荐阅读