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乌塌菜是十字花科、芸苔属、白菜亚种下的一个变种 。
乌塌菜又叫做塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地松等 ， 是两年生的草本植物 ， 植株高三十到四十厘米 ， 呈绿色 ， 全体无毛或者是基生叶下面有少量的刺毛 ， 基生叶少 ， 宽且短 ， 有着明显的皱缩 ， 呈倒卵形或者是圆卵形 ， 上部茎生叶呈圆卵形或者是近圆形 ， 花瓣呈浅黄色；长角果呈圆柱形 ， 花期在两月到三月 ， 果期在四月到五月 。
【乌塌菜是什么菜图片 乌塌菜有几个品种?】乌塌菜原产地是在中国 ， 它的叶片较为肥嫩 ， 可炒食、凉拌、做汤 ， 色美味鲜 ， 营养丰富 。其分布较广 ， 主要分布在长江流域 。该植物喜冷凉 ， 不耐高温 ， 生长发育始温为十五摄氏度到二十摄氏度之间 ， 种子发芽适温为二十摄氏度到二十五摄氏度之间；肥水要充足 ， 需较多的氮肥 ， 其次是钾肥 ， 最好种在含有丰富的有机质、保肥保水力极强的微酸性粘壤土中 。
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