木耳是一种很常见的菌类食物 ， 其口感清爽 ， 营养丰富 ， 一般用于凉拌或炒制食用 ， 但新鲜的木耳和煮熟后的木耳 ， 都是黑色的 ， 无法从颜色变化来区分是否成熟 。
1、看软硬：刚泡发好的捏着木耳稍硬 ， 而经过煮熟之后 ， 木耳便会变得稍软更有弹性一些 ， 但若是软烂则是变质的木耳不能吃 。
2、品尝：未熟的木耳生涩干硬 ， 味道寡淡 ， 而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味 ， 质地脆嫩有嚼劲 。
3、看烹饪时间：木耳属于比较容易煮熟的食材 ， 一般煮木耳 ， 在水开后 ， 只需煮1-2分钟左右就能熟 ， 若是炒木耳的话 ， 同样下锅爆炒1-2分钟也能炒熟 ， 时间过短的话 ， 可能没熟 ， 过长会影响木耳脆爽的口感 ， 降低食用体验 。
【怎么判断木耳熟没熟? 怎么判断木耳熟没熟】
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