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小麦粉和全麦粉在打磨方式、口感、贮存时间和营养价值方面有区别 。
打磨方式不同:小麦粉指的是去除麸皮后打磨而成的粉末,而全麦粉指的是小麦清理之后直接打磨而成的粉末 。
口感不同:全麦粉的口感比小麦粉的口感差一点,因为全麦粉中存在麸皮,所以相比之下,小麦粉的口感更好,是大多数人的选择 。
【高筋小麦粉和全麦粉有什么区别 全麦粉和小麦粉有啥区别?】贮存时间不同:全麦粉不容易贮存,所以全麦粉的贮存时间比小麦粉的贮存时间更短 。
营养价值不同:全麦粉的营养价值比小麦粉的营养价值高,因为全麦粉是小麦直接打磨的,还存在麸皮的成分,所以粗纤维和B族维生素比较多 。
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