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老公要吃泡生姜 ， 今天早上去了农贸市场 ， 看到辣椒也挺好的 ， 顺便买了两斤 ， 做点剁辣椒 ， 平时可以搭搭嘴
By 梵山格格
用料红辣椒 1000克蒜头 300克生姜 100克盐 100克香葱 6根洋葱 半个花椒 20粒八角 3个香叶 2片桂皮 2块食用油 150g高度白酒 1勺鸡精 2勺生抽 1勺
做法步骤
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1、辣椒买回来洗干净 ， 更好不要有撇断的辣椒（辣椒随自己口味 ， 喜欢吃辣可以买小米椒 ， 我买的是中辣的辣椒）
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2、晾干表面水分
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3、晾干以后是这样的
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4、把辣椒掰断 ， 放进绞肉机
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5、绞成大小适中的辣椒片 ， 当然用手剁是更好的 ， 我今天偷懒了
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6、辣椒绞好以后 ， 放生姜和大蒜一起绞成沫 ， 都是洗干净晾干无水的哦
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7、放在盆里搅匀
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8、加入高度白酒一小勺 ， 盐100g左右 ， 鸡精适量 ， 生抽一勺搅拌均匀
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9、锅里加油 ， 稍微多一些 ， 三成油温下大料 ， 不停翻动 ， 炸出调料的香味
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10、炸至大料微黄 ， 把里面的料渣捞出
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11、只剩油即可
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12、热油直接倒在搅匀的辣椒里 ， 翻拌均匀
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13、撒点白芝麻提味 ， 搅匀装瓶（瓶子一定要无水无油的）
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14、放冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 ， 记得取的时候用干净的筷子或勺子噢 ， 不然会容易坏
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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