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浙江菜属于八大菜系之一 ， 浙菜富有江南特色 ， 历史悠久 ， 源远流长 ， 是中国著名的地方菜种 。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化 ， 经越国先民的开拓积累 ， 汉唐时期的成熟定型 ， 宋元时期的繁荣和明清时期的发展 ， 浙江菜的基本风格已经形成 。
浙江菜 ， 简称浙菜 ， 是中国传统八大菜系之一 ， 其地山清水秀 ， 物产丰富 ， 故谚曰上有天堂 ， 下有苏杭 。浙江省位于我国东海之滨 ， 北部水道成网 ， 素有鱼米之乡之称 。西南丘陵起伏 ， 盛产山珍野味 。东部沿海渔场密布 ， 水产资源丰富 ， 有经济鱼类和贝壳水产品500余种 ， 总产值居全国之首 ， 物产丰富 ， 佳肴自美 ， 特色独具 ， 有口皆碑 。
浙菜特色
【浙江的菜系名称是什么 浙江菜系叫什么菜系?】浙菜基于以上四大流派 ， 就整体而言 ， 有比较明显的特色风格 ， 又具有共同的四个特点 ， 选料讲究 ， 烹饪独到 ， 注重本味 ， 制作精细 。
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