吃橘子上火是因为桔子中含有大量糖分 ， 吃1千克桔子能产生1400卡热量 。当过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存 ， 人体活动的需求又消耗不掉时 ， 就会造成体内热量供过于求的状况 ， 引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象 ， 也就是人们常说的"多吃桔子会上火" 。另外 ， 吃桔子过多 ， 对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害 。小儿若过量食用桔子 ， 所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内 ， 又不能及时消耗掉 ， 便会由积聚引起“上火” ， 表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等 。
中医强调均衡、阴阳调和 ， 所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物 ， 体质偏寒的人 ， 自然要多吃温热性的食物 。吃水果的原则也一样 。同时 ， 地形、气候也会影响生理与饮食 。例如:广州地属亚热带 ， 仲夏暑热难当 ， 受天热、地暑的影响 ， 人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象 ， 为了达到均衡 ， 最好选择吃些寒凉性的食物 。柑橘 性凉 ， 胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃 ， 以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状 。橘子吃多了还容易上火 ， 引起口角生疮、目赤肿毒 ， 诱发痔疮 。
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