菠菜的做法大全视频菠菜的做法大全( 二 ) _生活百科

12 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
15 将材料混合均匀。
16 揉搓成纯滑的面团。
17 将面团搓成长条。
18 摘取数个小剂子。
19 将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20 取适量馅料放在面皮上。
21 收口捏紧，制成生坯。
22 在生坯底部垫上一层白纸。
23 放入蒸笼中，发酵90分钟。
24 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
25 加盖，大火蒸5分钟至熟。
26 揭盖，取出蒸笼。
27 待凉即可食用。

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鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量做法；
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
2 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。
3 搅拌，煮至熟软。
4 把菠菜捞出，沥干水分。
5 将焯水后的菠菜切碎，待用。
6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。
7 将胡萝卜丝捞出，待用。
8 把切好的菠菜装入碗中，加入虾仁。
9 放盐、鸡粉，拌匀。
【菠菜的做法大全视频菠菜的做法大全】10 加入少许生粉，拌匀。
11 放入肉胶，搅匀。
12 加葱末，拌匀，制成馅料。
13 将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。
14 分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。
15 将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。
16 把面团装入保鲜袋，保持面团水分。
17 取适量面团，搓成长条状。
18 用刮板切成数个大小相等的剂子。
19 取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
20 取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。
21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23 放入烧开的蒸锅。
24 加盖，大火蒸8分钟。
25 关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。

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肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油做法：
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4 加入盐，翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。

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菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2 洗好的菠菜切成长段。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。
4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6 放入烧开的蒸锅中。
7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。
8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。
9 放入蛋清，拌匀。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。