生滚鱼片粥
原料：鱼片100 克，粳米100 克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量 。
做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用 。沙锅加水1000 毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成 。早晚餐温热服食 。
特点：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等 。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能 。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食 。
文章插图
生滚鳝鱼粥
原料：鳝鱼500 克，粳米150 克，葱末、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、白糖各少许，熟猪油少量，清水适量；
做法：1.将鳝鱼放入沸水锅内，加入少许精盐，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时，捞入凉水内冲至温热，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头，用小竹刀由鱼背刺入，从头向尾划开，取下鳝肉，去除内脏，冲洗干净，切成鳝丝 。粳米淘洗干净 。
2.取砂锅上火，放入猪油烧热，下鳝丝煸透!就这样做了！
生滚牛肉粥
*** 材料
原料：粳米400g，牛肉200g
调料：味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块
*** 工序
1． 洗净牛肉，剁成肉末 。
2． 将粳米淘洗干净 。
【鸽子粥的做法与配料鸽子粥的做法】3． 将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成 。
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