墨鱼猪肚汤这道粤系名菜 ， 融合了墨鱼的鲜与猪肚的香 ， 相信广东的朋友小时候一定经常喝到 ， 它的美味自然母庸置疑！
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食材准备200克水发墨鱼 ， 350克猪肚 ， 各少许杏仁、姜片、葱花
3克盐 ， 2克鸡粉 ， 各少许胡椒粉、料酒
烹饪步骤
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1 把洗净的猪肚切开 ， 改成小块 。
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2 锅中注入适量清水 ， 大火烧开 。
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3 倒入切好的猪肚 ， 拌匀 ， 煮约1分钟 ， 去除异味 。
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4 捞出汆煮好的猪肚 ， 沥干水分 ， 装在盘中待用 。
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【猪肚汤的家常做法猪肚汤】
5 砂煲置于火上 ， 倒入适量清水 ， 大火烧开 。
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6 下入姜片和洗净的杏仁 。
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7 再放入洗净的墨鱼和汆过水的猪肚 。
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8 淋上少许料酒 。
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9 盖上盖子 ， 煮沸后用中小火煲煮约40分钟至食材熟软 。
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10 取下盖子 ， 加盐、鸡粉、胡椒粉 。
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11 用锅勺拌匀调味 。
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12 将煮好的猪肚汤盛入汤碗中 ， 撒上葱花即可 。
美食常识
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墨鱼富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养成分 ， 是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品 ， 也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品 。
*** 小贴士干制的墨鱼更好用冷水泡发 ， 再用温水洗净 ， 这样更容易去除杂质 。
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