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怎样用剩下来的粽子做菜：
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排骨烧粽子
材料
排骨300g ， 粽子100g ， 调料：豆瓣酱5g ， 料酒5g ， 花椒2g ， 大料3g ， 香叶2g ， 盐8g ， 糖5g ， 酱油10g ， 醋3g ， 葱3g ， 姜3g ， 蒜3g ， 味精lg
做法
1、葱、姜、蒜均切末 ， 粽子切小块 ， 排骨过沸水 ， 捞出备用 。
2、锅内倒入油 ， 待6成热时 ， 放入粽子 ， 炸一分钟后捞出控油备用 。
3、炒锅放油 ， 烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒 。
4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋 ， 加温水淹过排骨 ， 炖二十分钟 。
5、加入粽子 ， 加盐、味道 ， 再炖五分钟 ， 收汁 。
油煎糯米小粽子
材料
粽子 ， 色拉油
做法
1.把冰箱里面蒸好的粽子 ， 去皮切片~
2.最好用不沾锅~加热锅子~放入色拉油我放得比较少~等油温3-5成 ， 我们把锅子移开火放入粽子片
3.然后放回火上 ， 不要着急翻面 ， 小火煎~为了安全可以盖上盖子~
4.等底部开始变黄可以翻翻面~ ， 最好多放点油因为粽子是糯米容易沾锅~最后开大火出锅~
明炉香粽煮直排
材料
猪直排750克 。配料清水熟粽子10克 ， 料酒5克 ， 葱末0.5克 ， 姜片、蒜子各0.5克 ， 香油0.5克 ， 猪油50克 。
香料
桂皮、八角各5克 ， 丁香2克 ， 白芷3克 ， 罗汉果0.5个 ， 香叶2片 ， 千里香2克 ， 肉桂5克 。
制作
1、排骨剁成1.5寸长的块 ， 用清水漂洗2小时祛除血水 ， 大火汆3分钟 ， 捞出备用 。2、炒锅上火放猪油 ， 烧至五成热时放入以上调料中火炒1分钟至出香味后 ， 加入清水1千克、入事先准备好的排骨大火烧开 ， 并添加香料包 ， 改小火烧90分钟 ， 捞起料包 ， 再放香粽小火烧5分钟装盘 。3、最后用粽叶围边 ， 淋香油即可 。
小诀窍:
特点
咸鲜微辣、酱香味浓 。
制作关键
选料精 ， 直排长短一致 ， 煮排骨的火候要从大到小 ， 不要煮太久 ， 要烂而不碎 。
茄烧香粽
材料
茄子一根 ， 粽子一个 。辣椒 ， 肉汤 ，
做法
茄子切条 ， 辣椒切段 ， 粽子用小勺挖块 ，
爆锅 ， 炒茄子 ， 3分钟后 ， 加粽子 ， 再炒2分钟 ， ， 加生抽 ， 盐 ， 花椒面调味 ，
然后加入肉汤 ， 炖好 。
闭火之前加辣椒 ， 翻炒1分钟 。
出锅 。
手工粽子怎么做好吃 ， 手工粽子的家常做法：
主料糯米2500克
辅料碱水适量粽叶适量棉线适量
步骤
1.糯米淘洗干净后 ， 放到筛子里沥干水分 。2.粽叶洗净 ， 用水稍煮一下 。3.用剪刀剪去叶柄 。4.糯米里放适量的碱水 ， 混合均匀 。5.取两张粽叶 ， 稍错开叠放 。6.放上糯米 。7.上下往中间收拢卷紧 。8.一头往粽叶后面折叠 。9.另一头同样往后折 。10.用棉线缠绕捆绑好 。11.依次做完所有的粽子 。12.码入锅里 ， 加水没过粽子 ， 全程保持水开状态煮2小时即可 。
粽子都是手工的吗?：
不是 如果都是手工 生产粽子的厂家要要多人包 既费时又费力
怎样制作粽子？：
1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制： 将纯糯米淘洗后 ， 用60℃的水浸泡5小时 ， 或用冷水浸泡12小时 。绿豆淘洗后 ， 加滚水浸泡3.5小时 ， 或用冷水浸泡12小时后去皮 ， 效果最佳 。花生米加滚水浸泡3小时 ， 或冷水浸泡5小时后去皮 。2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色 ， 出香味后 ， 捡去葱姜末 ， 即成葱姜油 。3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣 ， 以3∶1的比例混合拌匀后 ， 加点碱(3公斤糯米 ， 10克碱) ， 再拌入葱姜油 ， 即成糯米绿豆瓣 。4.陈皮咸肉的制法： 用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许 。制法：把肉洗净 ， 切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好 ， 搓在肉条上 ， 然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀 。腌渍10小时后 ， 捡去葱丝、姜丝 。5.腐乳咸肉制法： 用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许 。制法：把肉切成手指粗细的条 ， 把糖、料酒、葱结、姜丝调好 ， 搓在肉条上 ， 腌渍10小时 ， 捡去葱、姜 ， 放腐乳碾碎 ， 拌入腌渍肉条的味料 ， 再腌渍1小时即可 。6.陈皮牛肉制法： 用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许 制法：将洗净的牛肉 ， 切成手指粗细的条 ， 用小苏打搓匀 ， 放入适量滚开水中 ， 再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油 ， 煮至八分熟即好 。7.腊肉的制法： 用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸) 。制法：将肉洗净 ， 切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条 。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀 。把肉条放甜面酱中浸2小时 。用窗户纸分别把每一条肉包严 ， 用绳扎好 ， 挂在阴凉处风干 ， 约10天左右即好 。
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