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板面是哪的特色
板面是安徽阜阳太和县的特色，由安徽羊肉板面演化而来 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边 。后来由于其口味独特，被迅速传入各地 。实惠加美味是地道牛肉板面的特色 。
太和板面
【板面的好处 板面用的是什么面?】其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可 。这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余 。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷 。
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