我国少数民族的特色饮食文化有哪些一、少数民族饮食——白族
白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品 。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅 。白族人民是一个好客的民族 ， 每逢客至 ， 首先邀请上座 ， 随即奉献烤茶、果品 ， 再用八大碗、三碟水果等丰盛的菜肴款待客人 。
二、少数民族饮食——回族
回族菜 ， 一名清真菜 。清者 ， 洁如澄水 ， 明如满月;真者 ， 言无虚假 ， 行无伪诈 。要做到“清真”两字 ， 从人到事 ， 遍及至物 ， 都须如此 。清真膳食 ， 擅烹牛羊肉 ， 名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉” 。这些都是清真菜的代表 。其他如满族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鲜族菜等 ， 亦各具特色 ， 这里不一一详述 。本篇精选各少数民族传统菜肴 ， 品种花样多 ， 各有特色 ， 以飨读者 。
三、少数民族饮食——壮族
【我国传统乳制品有哪些，我国少数民族的特色饮食文化有哪些？】壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族 。壮族人民善于烹调 ， 已形成“壮味” 。每年旧历6月24日是壮族的火把节 ， 在庆祝宴上 ， 除了家养畜禽类菜肴外 ， 席上必有野味 。在这个节日里 ， 各家各户竟献绝技 ， 名菜佳点层出不穷 。如“火把肉” ， “皮旺糁”、“清炖破脸狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田鸡”等 。
四、少数民族饮食——苗族
苗族人民喜爱养狗 ， 因此 ， 也擅长于烹制狗肉 ， 不论炖、烤、卤、酱 ， 都有浓香味扑鼻而来 。狗肉鲜嫩、味美 ， 兼能温补气血 。如“瓦罐炯狗肉”、“清汤狗肉”就是苗族菜肴的代表 。
不同少数民族的饮食习俗都是不同的 ， 这些习俗都是经过了几百年甚至几千年流传下来 ， 对于当地人的意义非常重要 ， 我们要遵守当地人的各种习俗 ， 而且对于民族有需要注意哪些风俗习惯等知识都要了解 ， 可以登录佰佰安全网来了解这些景区安全知识 。
五、少数民族饮食——蒙古族
蒙古族日食三餐 ， 每餐都离不开奶与肉 。以奶为原料制成的食品 ， 蒙古语称“查干伊得” ， 意为圣洁、纯净的食品 ， 即“白食”;以肉类为原料制成的食品 ， 蒙古语称“乌兰伊得” ， 意为“红食” 。奶制品一向被视为上品 。肉类主要是牛肉、绵羊肉 ， 其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉 ， 在狩猎季节也捕猎黄羊 。
最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊 ， 最常见的是手扒羊肉 。蒙古族人吃羊肉讲究清煮 ， 煮熟后即食用 ， 以保持羊肉的鲜嫩 。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品 。每天离不开茶 ， 几乎都有饮奶茶的习惯 。
六、少数民族饮食——满族
满族喜在饭中加小豆或粑豆 ， 有的地区以玉米为主食 。东北满族大多有吃水饭的习惯 ， 即在做好高粱米饭或玉米饭后用清水过一遍 ， 再放入清水中泡 ， 吃时捞出 。饽饽是满族的特色食品 ， 各种黏饽饽是用黏高粱、黏玉米、黄米等磨成面制作而成的 。含糖、油较重的“萨其马”是满族人喜食的特色点心 。冬天 ， 满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜 。食用油以豆油、猪油和苏子油较多 。
文章插图
蒙古奶制品都有哪些呢蒙古族富有特色的食品很多 ， 例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等 。民间还有：稀奶油 ， 蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴 ， 是蒙古族传统宴客菜 ， 祭祀活动时也常用；熟烤羊 ， 内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼 ， 蒙古族民间传统糕点；烘干大米饭 ， 蒙古族风味小吃 。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉 。日食三餐 ， 每餐都离不开奶与肉 。以奶为原料制成的食品 ， 蒙古语称“查干伊得” ， 意为圣洁、纯净的食品 ， 即“白食”；以肉类为原料制成的食品 ， 蒙古语称“乌兰伊得” ， 意为“红食” 。蒙古族除食用最常见的牛奶外 ， 还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶 ， 其中少部分做为鲜奶饮料 ， 大部分加工成奶制品 ， 如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种 ， 可以在正餐上食用 ， 也是老幼皆宜的零食 。奶制品一向被视为上乘珍品 ， 如有来客 ， 首先要献上 ， 若是小孩来 ， 还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门 ， 以示美好的祝福 。蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉 ， 其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉 ， 在狩猎季节也捕猎黄羊肉 。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种 。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊 ， 最常见的是手抓羊肉 。蒙古族吃羊肉讲究清煮 ， 煮熟后即食用 ， 以保持羊肉的鲜嫩 ， 特别是在做手抓羊肉时 ， 忌煮得过老 。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料 ， 并把肉煮成酥烂的手抓羊肉 。有些地区的蒙古族还喜将羊腰窝的肉切成大片 ， 挂糊油炸成炸肉片 ， 民间称为“大炸羊” 。牛肉大都在冬季食用 。有做成全牛肉宴 ， 更多的是清炖、红烧、做汤 。还食用骆驼肉和马肉 ， 油炸驼峰片蘸白糖 ， 视为上肴 ， 有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴 。为便于保存 ， 还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉 。蒙古族每天离不开茶 ， 除饮红茶外 ， 几乎都有饮奶茶的习惯 ， 每天早上第一件事就是煮奶茶 ， 煮奶茶最好用新打的净水 ， 烧开后 ， 冲入放有茶末的净壶或锅 ， 慢火煮2—3分钟 ， 再将鲜奶和盐对入 ， 烧开即可 。
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