糯耳和银耳的区别
糯耳 。糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等 。糯耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素 。糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高 。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大 。糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高 。
银耳 。银耳的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、水分等 。银耳的营养功效主要有强精、补肾、润肠、益胃、补气等，能够增强肝脏功能，促进身体解毒排毒 。肿瘤患者多吃银耳可以增强免疫能力，增强患者对化疗放疗的忍受力 。银耳还可以补生津、润肺养胃和补肺益气，有良好的滋补作用 。
外形区别：
丑耳是银耳中的一种，丑耳朵形紧密小巧，丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些 。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目 。
银耳基本介绍
银耳，又叫做白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白色至乳白色，其色泽洁白柔软，半透明，富有弹性 。其味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。经常食用具有增强人体免疫力、又可以增强对肿瘤患者对于放、化疗的耐受力 。此外，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，经常被人们用来制作银耳糖水 。
糯耳基本介绍
糯耳又名丑耳是银耳的一种 。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多 。
丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些 。泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯 。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳，这样既可以享受美食，又能滋补身体，一举两得 。
丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以祛雀斑黄褐斑等辅助效果 。
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