云腿月饼是什么 云腿月饼


云腿月饼是什么  云腿月饼

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想吃月饼但是街上买的太多油塘添加剂于是自己做更健康!唯一的就是少做点,不然放存放不了几天哦!
By 一五五微胖
用料【皮儿用材料】 ???面粉 80克蜂蜜 6克黄油 30克泡打粉 1克水 2g【馅儿用材料】 ???火腿云腿肉 60克蜂蜜 15克糖 10克玉米油 10克面粉 20克花椒粉 1小勺黑芝麻 5克【云腿月饼是什么云腿月饼】
做法步骤
云腿月饼是什么  云腿月饼

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1、面皮需要的材料准备 【面粉80克,黄油(或者猪油都可以)30克,泡打粉,蜂蜜6克,水适量】
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2、馅儿需要的材料 【黄飞鸿麻辣花生30克,需要碾碎 。面粉20克,花椒面1克,火腿(云腿)60克煮熟切丁,蜂蜜15克,糖10克,玉米油10克,黑芝麻5克
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3、先把馅儿用的20克面粉炒熟,黑芝麻炒熟,放一旁晾凉 。
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4、炒熟的面粉加蜂蜜,糖,油混合均匀
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5、混合好的馅儿加入黑芝麻,花椒粉,火腿丁,压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀
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6、25-26克一份,分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型,冷藏
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7、融化的黄油,加入皮用的80克面粉里,加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀,期间根据面的情况加入适量清水
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8、揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟
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9、30分钟后,面团分成37-39克左右,揉圆,包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口,没有褶子 。
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10、烤箱200度放中层烤20分钟
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11、表皮酥脆香浓奶香,内馅咸甜交织,没有特别甜腻的油焖感 。真的值得尝试哦!
小贴士1,皮的黄油可以用猪油替代,但是尽量不用植物油会少了风味 。2,馅儿的植物油可以用葵花籽油,葡萄籽油等味道清淡的油替换 。3,馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈! 4,火腿提前蒸熟,切丁晾凉 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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