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莴苣是菊科、莴苣属下的一种植物 。
莴苣又叫做莴笋、青笋、千金菜 ， 其高二十五到一百厘米 ， 茎直立 ， 单生 ， 基生叶和下部茎叶大 ， 不分裂 ， 呈椭圆形、倒披针形或者是椭圆状倒披针形 ， 顶端急尖、圆形或者是短渐尖；头状花序极多数或者是多数 ， 在茎枝顶端排成圆锥花序 ， 瘦果呈倒披针形 ， 浅褐色 ， 花果期是在两月到九月 。
【莴苣是什么菜怎么吃 莴苣是什么菜的读音?】该植物原产地是在地中海沿岸 ， 中国各地都有种植 ， 属于耐寒性蔬菜 ， 喜冷凉气候、湿润 ， 不耐高温 ， 需较多的肥料 ， 适合在有机质丰富 ， 保肥保水的粘质壤土或者壤土中生长 ， 其繁殖方式播种 。其可食用 ， 味道鲜美 ， 爽脆 ， 是一种较为普遍的蔬菜 。
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